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냉장고

주방 생활 상식 10 1_생선접시는 찬물로 씻는다. 대부분의 그릇은 미지근한 물로 씻어야 깨끗하지만 생선을 담았던 그릇은 더운물로 씻으면 생선의 비린내가 확 풍겨와서 불쾌한 냄새가 가시지 않으므로 겨울에도 찬물로 씻도록 한다 2_삶은 계란을 곱게 써는 요령 실이나 간단한 조리 도구를 사용할 수 없을 때 주방용 칼을 뜨거운 물에 담갔다가 꺼내어 썰면 노른자가 망가지지 않고 곱게 썰어진다. 말랑말랑한 빵을 자를 때도 같은 요령. 3_시든 시금치는 이렇게 제때 요리를 못했거나 처음부터 시든 것을 값싸게 샀을 때 그것을 그대로 사용하는 것보다 싱싱하게 다시 살려서 요리하는 것이 훨씬 낫다. 시든 시금치를 재빨리 되살리고 싶을 때는 시금치 뿌리 부분에 열십자(+)로 칼자국을 내서 찬물에 잠시 담가 두었다가 그늘에 건져두면 파랗게 살아.. 더보기
육류, 채소, 어패류 재료에 대한 냉동/해동 방법 전자렌지는 정말 편하죠. 식은 음식 따뜻하게 데우거나, 꽁꽁언 음식 빨리 해동할때도 정말 편하지요. 하지만, 수분이 많음 음식 재료를 전자렌지로 해동시키게 되면 육류의 경우 고기의 맛을 결정하는 '육즙'이 전자렌지 때문에 세어나오게 되는게 보인답니다. 이렇게 해동한 육류를 먹게되면 아무래도, 푸석하고 고유의 맛이 나질 않는 것이죠. 전자렌지의 특성이 수분을 엄청나게 진동시키기 때문에, 수분이 적은 음식을 전자렌지에 돌리면 겉은 축축하지만 속은 뻣뻣하게 말라버리기도 하는 것입니다. 육류, 채소 재료에 대한 냉동/해동 방법입니다. 알아두시면 더욱 맛있는 요리를 하실수 있을꺼에요 ^^ 육류 [냉동법] : 육류의 경우 한번 식사량에 맞춰서 랩으로 싸서 나누어 보관하는 것이 가장 중요하답니다. [해동법] : 전자.. 더보기
냉장고 정리 잘하는 방법 (노하우) Lesson 1. 비닐커튼으로 청소를 간편화한다 냉동실 문을 열었을 때 제일 먼저 보이는 게 비닐커튼이다. 사용하고 남은 김장봉투를 냉동실 아래와 위칸 바닥에 깔아놓은 뒤 중간에 커튼처럼 5cm 가량 길게 늘어뜨린 것. 이렇게 해두면 냉기가 쉽게 밖으로 빠져나가지 않아 전력소모도 적고, 음식의 유통기간도 늘어난다. 청소까지 용이해지는 건 두말하면 잔소리. 너무 두껍지 않고 투명한 비닐이면 된다. Lesson 2. 진공 팩은 세워 정리한다 오랫동안 보관해야 하거나, 수분이 있거나, 양념 때문에 냄새가 나는 식품은 진공 팩으로 처리한다. 사용중인 진공 밀폐기는 스마트세이버. 냉장실에 비해 공간이 좁은 냉동실 정리에 효율적이다. 겉면에 식품명과 보관시작 날짜, 조리를 메모해놓으면 들었다 놨다 할 필요가 없다... 더보기
냉장고 전기요금 줄이는 방법 가정에서 사용하는 가전제품 중 전력소비가 가장 많은 제품이 냉장고입니다. 각 가정에 1대 이상을 소유하고 있으며 최근에는 용량도 600리터 이상으로 대형화 추세에 있습니다. 또한 전용 냉장고로 김치냉장고 까지 구입하는 실정으로 전력 소비가 예전에 비해 많이 늘었습니다. 냉장고 구입시 가족 수와 생활습관에 적당한 제품을 구매 해야 지나치게 대형냉장고를 구매하는 것을 생각해 보아야 할 문제일 것입니다. 절약 1> 에너지소비효율등급이 1등급부터 3등급 중 1등급을 선택하시면 전기료를 절약 하실수 있습니다. 절약 2> 벽과 냉장고 간격을 10cm 이상 떼어 놓으세요! - 냉각코일에 바람이 잘 통할 수 있도록 해놓으면 냉장고의 냉각효율이 좋아져 에너지가 절약됩니다. 절약 3> 냉장고의 공간을 약 60% 정도만 채.. 더보기